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日志

在四川成都,比36°高温还火热的潮汕牛肉火锅——牛小锅

已有 367 次阅读2016-9-19 19:50

在成都,牛小锅,这家带有空前“毁灭性”的潮汕牛肉火锅餐厅,彻底击溃了吃货的最后一道减肥防线......天天爆满,餐餐排队,排队排到丧心病狂!


今天成都的最_高温度

已经达到了36°

马路煎鸡蛋什么的都是小case

比这变态高温更火辣的是

火火火火火火火的空前绝后的

潮汕牛肉火锅

牛小锅

??


??在四川这个味何止正宗

看看店里的情况,人头涌涌,小编在这里真的体验了一次点菜真的点够不然补点很费功夫!

门头.jpg


??一天能卖出1吨牛肉,一碟最_低?28

牛小锅的牛肉绝_对新鲜,无过夜,每天一头牛,大多数牛肉都是28块就能搞定,就是因为这样才会卖得这么快!手慢就点不到心爱的部位了!

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??潮汕牛肉火锅风味浓厚

在这里你会发现

一头牛吃出的花样多到你怀疑人生

营养与健康

也只有潮汕的牛肉火锅,才会牛肉分得如此细致,这是标榜精致的西餐也无法企及的精细~

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一头牛身上的每个部位,每块肌肉,都有它的意义,把每个部位分割成为一桌,各自有各自的专属的口感!


牛肉从养殖场到餐厅的时间不超过4小时,而师傅的每一个手起刀落都影响着牛肉的口感,师傅熟练地按照纹理切肉,1秒1片,惊得我下巴都掉下来了!

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只有没有注水的牛肉,才能一放上碟子就扒住碟子;也只有我,光看摆盘都能看饿...

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调料全部自助,我喜欢的是沙茶酱加点芹菜粒,摄影师大大喜欢沙茶酱混芝麻酱,那你们呢~

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调料超多超足,喜欢酸甜苦辣任何口味都可以随心调配~

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牛肉切好!

调料ready!

汤底就位!

我涮肉的洪荒之力已经控制不住了!!

一次下半碟才是正确姿势

↓↓↓

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一锅牛杂汤底

按着从瘦到肥的顺序

一盘一盘地涮着牛肉的精华

简直是食肉兽的一大乐事


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一头1000斤左右的黄牛

只有37%的出肉率

8秒烫熟

30秒的咀嚼

牛肉香气能在口腔蔓延一整天

这是属于骨灰级牛肉爱好者

最_高享受


嫩牛肉


嫩牛肉是臀腿相连部分的肉,最fit的部位,口感紧实但是牛肉味浓~

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吊龙

吊龙是牛脊两侧的肉,跟西冷牛排用的是同一个部位,牛肉火锅忠实粉丝的必点部位!

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因为掺着些许肥肉,吊龙吃起来肉嫩细滑,比起牛排有另一种特别的口感,蘸酱更加凸显牛肉味的香浓。

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三花趾

三花趾是牛前腿肩胛骨的里侧,对刀工要求极高,筋肉匀称,爽脆可口

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五花趾

五花趾是和三花趾对应的后腿部位,每头牛的产量极少,到店速点!这个部位口感筋道,肉质嫩滑,是小编的心头好之一!

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牛朴

牛朴又称雪花,油脂均匀纹理漂亮,是不是有几分和牛的美貌~雪花入口即化,鲜嫩多汁,口感超级美妙~

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肥胼

油脂丰富饱满的肥胼是牛的腹部,油脂让牛肉更加柔软甘香,但是却不觉得油腻!

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胸口朥

牛胸口的这一块可是宝藏啊!看着像肥肉,其实要煮久一点,口感会有意外的变化!

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煮到胸口朥蜷缩,不但不油腻,而且爽脆顺滑,还带着奶油的香气~

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手打牛肉丸

人手“啪啪啪”打制的牛肉丸光是看着就色泽诱人~

牛肉丸韧性十足,跟牛肉的柔软口感相比简直弹牙得霸道!味道浓郁

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店面开阔明亮,

潮汕牛肉火锅风味浓厚,

牛肉新鲜味道正宗,

吃完念念不忘,

这就是我对牛小锅最美的情话,

而我决定用吃吃吃吃

来证明我对他的爱

下次想吃的时候,

一定要5点钟过来占!位!置!


牛小锅特色潮汕牛肉火锅环境大气舒适,现代与复古结合,格调满分!


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占位小分队准备好了吗!潮汕牛肉火锅

加盟电话4000-330-353

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